Une recette simple et aimée de tous !
- Ingrédients (Pour 6 personnes)
- 600 gr de tagliatelles
- 600 gr de scampis décortiqués
- 375 gr d’épinards
- 3 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 18 cl de vin blanc
- 30 cl de bouillon de poisson
- 35 cl de crème
- 3 brins d’estragon
- 1 citron
- Huile
- Sel
- Poivre
2. Préparation
- Eplucher et émincer les échalotes.
- Eplucher et presser l’ail.
- Faire revenir les scampis dans une poêle avec un filet d’huile, saler, poivrer et réserver.
- Dans la même poêle, faire revenir les échalotes et l’ail pendant 5 minutes.
- Ajouter les épinards et laisser réduire.
- Déglacer avec le vin blanc, le bouillon de poisson, saler, poivrer et laisser réduire 3 minutes à feu vif.
- Ajouter la crème, les feuilles d’estragon et laisser mijoter à feu doux pendant 6 minutes.
- Remettre les scampis dans la poêle, assaisonner du jus du citron, saler et poivrer.
- Faire cuire les tagliatelles dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 12 minutes.
- Les égoutter et servir avec les scampis et la sauce.
A vous de choisir si vous mettez du parmesan sur vos tagliatelles mais sachez que le parmesan sur le poisson, les crustacés ou les fruits de mer est un sacrilège pour les italiens…
3. Infos pratiques
- Difficulté : Facile
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 25 minutes
- Budget : Pas cher
Bon appétit !